La Riviera Maya fue testigo de una experiencia culinaria sin precedentes del 14 al 16 de febrero de 2025 en The Riviera Maya EDITION at Kanai. Este exclusivo evento reunió a los reconocidos chefs Paco Ruano y Tomás Bermúdez, quienes deleitaron a los asistentes con una serie de experiencias gastronómicas en un entorno de lujo incomparable. Además, la mixología también jugó un papel clave gracias a la participación de los destacados bartenders Edson Sánchez y Víctor Dueñas, provenientes de los prestigiosos bares ARCA y Zapote.
Los Chefs: Paco Ruano y Tomás Bermúdez
Francisco “Paco” Ruano, chef del renombrado restaurante Alcalde, reconocido en los Latin America’s 50 Best Restaurants, fue uno de los protagonistas del evento. Su restaurante KI’IS, dentro de The Riviera Maya EDITION at Kanai, se caracteriza por su alta cocina mexicana, inspirada en el mar y los ingredientes locales de la península de Yucatán, con especial enfoque en los vegetales de la región.
Por su parte, Tomás Bermúdez, fundador de La Docena y reconocido internacionalmente por su maestría en la cocina marina, presentó su propuesta gastronómica en SO’OL Beach Club. Este exclusivo espacio combinó lujo y naturaleza con platillos que resaltaron la frescura y autenticidad de los ingredientes mexicanos.
La Mixología de ARCA y Zapote
La mixología también jugó un papel fundamental en esta experiencia gastronómica. ARCA, ubicado en Tulum, es un referente de la coctelería por su creatividad y el uso de ingredientes frescos y naturales. Por otro lado, Zapote Bar, en Playa del Carmen, ha sido reconocido dentro de los 50 Best Bars de Norteamérica y se distingue por su enfoque en cócteles artesanales que resaltan la tradición y cultura maya.
Eventos Destacados
4-Hands Dinner (14 de febrero)
El evento inició con una cena a cuatro manos en el restaurante KI’IS, donde Paco Ruano recibió a Tomás Bermúdez para crear un menú de seis tiempos. Cada platillo fue una fusión de sus estilos culinarios, utilizando ingredientes frescos y técnicas innovadoras.
Sunset Sessions Special EDITION (15 de febrero)
El segundo día, The Pier se convirtió en el escenario de un evento especial con música en vivo. Ambos chefs presentaron una selección de canapés inspirados en sus propuestas gastronómicas, mientras los asistentes disfrutaban de un menú de bebidas a la carta.
ARCA & Zapote Guest Bartending (15 de febrero, noche)
Por la noche, el Lobby Bar fue testigo de una toma especial por parte de los bartenders Edson Sánchez y Víctor Dueñas, quienes ofrecieron cócteles exclusivos inspirados en la fusión de los tres bares participantes. La velada estuvo ambientada por un DJ, creando una atmósfera vibrante y sofisticada.
Beach BBQ (16 de febrero)
El cierre del evento estuvo a cargo de Tomás Bermúdez y Paco Ruano en una parrillada especial en SO’OL Beach Club. Ambos chefs prepararon un asado con los mejores ingredientes y técnicas de cocina al fuego, mientras los asistentes disfrutaban de una selección de bebidas a la carta inspiradas en ARCA y Zapote.
Un Fin de Semana para Recordar
Este exclusivo fin de semana en The Riviera Maya EDITION at Kanai fue una verdadera celebración de la alta gastronomía y mixología en un entorno de lujo incomparable. La visión culinaria de Paco Ruano y Tomás Bermúdez, junto con la creatividad de los bares ARCA y Zapote, dieron vida a experiencias inolvidables que resaltaron la riqueza de los ingredientes, la técnica y la pasión por la cocina. Sin duda, un evento que marcó un antes y un después en la escena gastronómica de la Riviera Maya.
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