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La gastronomía de Quintana Roo celebra un hito histórico al recibir sus primeros reconocimientos por parte de la prestigiosa Guía Michelin, consolidándose como un referente culinario a nivel mundial. Durante un evento realizado en Xcaret, la gobernadora Mara Lezama Espinosa compartió su alegría por los logros alcanzados, destacando que tres restaurantes locales obtuvieron la codiciada estrellas Michelin, cuatro fueron galardonados con el distintivo “Bib Gourmand” y trece más recibieron recomendaciones de la guía.
Estrellas Michelin: excelencia reconocida
Los restaurantes premiados con una estrella Michelin fueron:
- Cocina de Autor Riviera Maya
- Le Chique
- HA’
Estos reconocimientos se otorgan basándose en cinco criterios clave: calidad de los ingredientes, dominio técnico, armonía de sabores, expresión del chef en los platillos y consistencia en la experiencia gastronómica.
Galardones “Bib Gourmand”
En la categoría que reconoce restaurantes de alta calidad con precios accesibles, los galardonados fueron:
- Axiote
- Cetli
- Mestixa
- Punta Corcho
Reconocimientos adicionales
Trece establecimientos fueron incluidos como recomendados en la Guía Michelin: Arca, Autor, Bu’ul, Casa Banana, El Fogón, Hartwood, Kiosco Verde, La Casa de Las Mayoras, María Dolores, NÜ Tulum, Posada Margherita, Wild, y Woodend.u’ul, Casa Banana, El Fogón, Hartwood, Kiosco Verde, La Casa de Las Mayoras, María Dolores, NÜ Tulum, Posada Margherita, Wild, y Woodend.
Reconocimiento a la diversidad cultural
“Hoy es un día de inmensa felicidad. Este reconocimiento muestra al mundo la calidad de nuestra gastronomía y el talento de mujeres y hombres extraordinarios que hacen de cada platillo una obra de arte”, expresó Mara Lezama.
También señaló que este avance forma parte del Nuevo Acuerdo por el Bienestar y Desarrollo, que busca consolidar a Quintana Roo como un destino turístico y cultural de clase mundial.
Un impacto más allá de la cocina
La gobernadora, además, enfatizó el valioso impacto cultural y económico que estos logros aportan a la región. En este sentido, señaló que la gastronomía de Quintana Roo no solo refleja sus tradiciones mayas, sino que también incorpora influencias internacionales. Esto da como resultado una experiencia culinaria única que complementa perfectamente los múltiples atractivos turísticos del estado.
Por otro lado, el secretario de Turismo, Bernardo Cueto Riestra, subrayó que este reconocimiento es fruto de un esfuerzo conjunto entre chefs, empresarios y el gobierno estatal. Asimismo, destacó cómo este logro impulsa la reputación de Quintana Roo como un referente gastronómico mundial.
En complemento, David Quintana Morones, vicepresidente de Grupo Xcaret, elogió la visión de la gobernadora Mara Lezama, quien ha promovido la gastronomía como un elemento clave para el desarrollo integral del estado.
Este logro no solo destaca el talento y la dedicación del talento local, sino que también refuerza el posicionamiento de Quintana Roo como un destino gastronómico de clase mundial. De esta manera, celebra tanto la riqueza cultural como la excelencia culinaria de la región, marcando un precedente para futuras distinciones.