El Caribe Mexicano se ha establecido como uno de los principales centros culinarios de México, atrayendo tanto a turistas nacionales como internacionales gracias a su excepcional oferta gastronómica. Esta región, caracterizada por su combinación de ingredientes autóctonos, tradiciones arraigadas y técnicas innovadoras, ha visto a numerosos restaurantes recibir prestigiosos galardones en los últimos meses, consolidando a Quintana Roo como un lugar imperdible para los entusiastas de la alta cocina.
Estrellas Michelin
Uno de los hitos más destacados ha sido la reciente inclusión de Quintana Roo en la renombrada Guía Michelin. Tres de sus restaurantes fueron galardonados con estrellas Michelin: Le Chique, ubicado en Puerto Morelos y dirigido por el Chef Jonathan Gómez Luna, que ha sorprendido con un innovador menú degustación de temporada; Ha’, en el Hotel Xcaret México, donde los chefs Carlos Gaytán y Cristian Castillo fusionan técnicas contemporáneas con sabores mexicanos tradicionales; y Cocina de Autor, en el Grand Velas Riviera Maya, donde el chef Nahúm Velasco ha cautivado a los comensales con su interpretación moderna de la cocina mexicana.
Restaurante Le Chique, Puerto Morelos
Estos restaurantes no solo exaltan los sabores de México, sino que también los reinventan, colocando a Quintana Roo en el escenario de la alta gastronomía mundial.
Reconocimientos Bid Gourmad
La región también se distingue por sus reconocimientos Bib Gourmand, que resaltan la excelente relación calidad-precio de varios establecimientos. Cuatro restaurantes, como Punta Corcho en Puerto Morelos, Axiote Cocina de México en Playa del Carmen, y Cetli y Mestixa en Tulum, han recibido esta distinción, lo que engrandece aún más la cocina del Caribe Mexicano. Cada uno ofrece experiencias gastronómicas únicas, accesibles y auténticas, celebrando la riqueza culinaria de México de una manera accesible.
Este año, los premios MexBest 2024 también reconocieron la excelencia de Quintana Roo, otorgando el galardón de Mejor Restaurante a ARCA en Tulum. Bajo la dirección del chef José Luis Hinostroza, este restaurante se ha destacado por su cocina a fuego abierto, que rinde homenaje a las tradiciones ancestrales y resalta los ingredientes locales. La experiencia en ARCA se ha convertido en un destino obligado para aquellos que desean sumergirse en la cultura y los sabores de la península.
Premiación MexBest
Otra joya premiada en MexBest fue The Riviera Maya Edition at Kanai, que recibió el título de Mejor Experiencia Gourmet. Su enfoque distintivo, que combina los sabores de la cocina maya con influencias mediterráneas, se ha consolidado como una de las propuestas más innovadoras de la región. El restaurante refleja un profundo respeto por la simplicidad de la cocina maya, fusionada con un toque contemporáneo que ofrece una experiencia gourmet incomparable.
Toro Riviera Maya by Richard Sandoval, ubicado en The St. Regis Kanai Resort, fue reconocido como el Mejor Nuevo Restaurante de América Latina en los World Culinary Awards 2024. La propuesta de Toro se destaca por su habilidad para mezclar sabores modernos con el vibrante espíritu de América Latina, brindando una experiencia gastronómica audaz que ha cautivado a comensales de todo el mundo. Gracias a una cuidadosa selección de ingredientes y técnicas, Toro ha ganado rápidamente fama como uno de los lugares imprescindibles en la región.
Chef Richard Sandoval